在2011和2019年，干露酒庄两次入选知名杂志《国际饮料》（Drinks International）的世界最受欢迎葡萄酒品牌。

图片来源：Chateau Lynch-Bages 而在勃艮第，酒庄通常用Domaine来表示，如安慕拉夏酒庄（Domaine Arnoux-Lachaux）、路易雷米酒庄（Domaine Louis Remy）。根据风土的优越程度，这里的葡萄园被划分为大区级（Regionale）、村庄级（Village）、一级园（Premier Cru）和特级园（Grand Cru）四个等级，位居金字塔最顶端的是分布于夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）及伯恩丘（Cote de Beaune）的33座特级园。

历史上这两者之间的角逐从未停止，但胜负始终难分，毕竟你有你的精彩，我有我的美妙，各有所长，各具特色。不同于波尔多的酒庄，勃艮第酒庄的葡萄园可以环绕在酿造车间周边，也可以分散在远离酿造车间的不同产区。那它们之间到底有何不同？ 酒庄命名：Chateau VS Domaine 波尔多的酒庄多以Chateau命名，比如拉菲古堡（Chateau Lafite Rothschild）、拉图城堡（Chateau Latour）、凯隆世家庄园（Chateau Calon-Segur）。而在以地为王的勃艮第，葡萄酒分级制度的核心是风土，对象是葡萄园。埃佩诺一级园 这种分级制度的差异在酒标设计上体现得尤为直观。

混酿白葡萄酒则主要采用赛美蓉（Semillon）、长相思（Sauvignon Blanc）以及少量的密斯卡岱（Muscadelle）酿制。该分级体系以酒庄的口碑和葡萄酒价格为主要依据，评选出了58座1855列级庄（因酒庄拆分等原因，现1855列级庄数量为61座），并将它们分成一级庄到五级庄这5个等级。这种土壤形成于火山活动，由板岩和石英混合而成，呈多孔状，透气性佳，排水性良好，还可以反射阳光并储存一定的热量来帮助葡萄成熟。

其主要成分为碳酸钙，富含方解石等晶体成分。2016年玛斯莫丽酒庄日冕园雷司令精选白葡萄酒 （点击图片即可跳转购买） 日冕园（Zeltinger Sonnenuhr）是摩泽尔最知名的葡萄园之一，面积不到20公顷，园内主要土壤为蓝板岩，具有很好的储热性和排水性。疏松的质地可以让树根扎得更深，有利于葡萄树汲取水分和养分。四、鹅卵石（Galets） 鹅卵石质地圆滑，与砾石相比，其体积较大且硬度较高。

砾石可以吸收和反射热量，具备较强的储热及散热能力，能够促进葡萄的成熟，因此对于赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等晚熟品种的栽培十分有利。另外，白色土壤还具有反光效果，能够促进葡萄成熟。

土壤由多种成分组成，类型多样，能为葡萄树提供水分和养分。三、石灰岩（Limestone） 石灰岩是一种沉积岩，大多由古代海洋生物的遗骸沉积而成。这里出产的葡萄酒成熟而优雅，颇受葡萄酒爱好者追捧。这里的典型土壤是被称为启莫里阶的石灰质土壤，就如香槟产区的白垩土一样，它白色的外观以及白垩质结构能够很好地保留和反射温暖的阳光，这对夏布利这个十分靠北的产区极为有益，有助于葡萄成熟，并赋予夏布利葡萄酒独特的纯净与清爽。

因此，在对土壤进行分析时，要注意全面分析各种土壤组成，还有表层土壤和底层土壤的类型。普里奥拉托以独具特色的红板岩（当地称其为Llicorella）而知名。典型产区：德国摩泽尔（Mosel）和西班牙普里奥拉托（Priorat） 1. 德国摩泽尔——蓝板岩 图片来源：markusmolitor.com 板岩对摩泽尔的葡萄生长非常有利，是该产区的特色土壤。虽然土质贫瘠，但这有利于葡萄树往深处扎根，以获得充足的水源、营养物质以及矿物质。

蓝板岩颜色深邃，能够吸收来自太阳的热量，改变土壤温度，促进葡萄的生长与成熟。ABSTRACT： One of the most frequently mentioned characteristics of a great wine is the soil. Lets get to know some important soils for vine growing through this article. 在谈及葡萄酒时，葡萄酒的风味、葡萄种植、葡萄酒酿造、葡萄园风土、葡萄园管理、酒庄历史等等都会是少不了的话题。

香槟产区的土壤以白垩土为主，这种土壤表面布满细小缝隙，透气性好，疏松的质地有利于葡萄树扎根。石灰岩土壤的特别之处在于，它既能在干燥的气候条件下保持必要水分，其独特的结构又能帮助排出多余的水分。

2. 普里奥拉托——红板岩（Llicorella） 图片来源：terroir-al-limit.com 西班牙加泰罗尼亚（Catalonia）的普里奥拉托产区是除里奥哈（Rioja）之外的另一DOCa级产区。鹅卵石排水性佳，储热能力强，它白天吸收热量，夜晚释放热量让葡萄树处于相对温暖的环境中，有利于促进葡萄的成熟。调节着葡萄园中的温度、湿度以及光照。此外，这种土壤出产的雷司令（Riesling）葡萄酒带有独特的矿物风味。普里奥拉托种植的红葡萄品种主要以歌海娜（Garnacha）和佳丽酿（Carignan）为主，两种葡萄都属于晚熟品种，需要有充足的光照条件使之成熟，独特的红板岩土壤为它们的生长提供了适宜的条件。板岩可以很好地吸收和反射热量，有助于葡萄成熟。

石灰岩土壤能为葡萄树提供钙和镁等有益的营养元素，这种类型的土壤还很容易吸收矿物质元素，能够使葡萄树健康生长，并结出优质的果实然而，这样的路线选择只是简单的顺势逆反吗？其实，对于葡萄酒这样的生活类的有机物质，已经有不少大贤一直呼吁应保持其自然属性，因为过重的现代手段很有可能破坏葡萄酒长期的储存持续性和风格发展的完整性。

发现了霞多丽这种容易塑造的性情之后，大用橡木桶便成为了一种不加辨析的风尚。1. 橡木桶：浓妆艳抹，还是淡染素点？ 霞多丽是一种适应性很强的中性品种，不与多种工艺化的风格冲突，也能很好地与橡木风味融合，是白葡萄酒产业里的好种子。

在霞多丽葡萄酒还没有连年保持成熟稳定性能力的时候，经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒是非常受到鼓励和认可的。上世纪90年代时，ABC成为业内的亚词汇，全称为Anything But Chardonnay（除了霞多丽，什么都行）。

在新西兰，长相思（Sauvignon Blanc）也要让之三分。虽然过于饱满的霞多丽葡萄酒曾遭人厌烦，但酒商适应市场的动作却非更换品种，而是选择为霞多丽葡萄酒减重。ABSTRACT： Chardonnay is always a reasonable choice for wine growers. This article tells about the style trends for Chardonnay in recent years. 霞多丽（Chardonnay）是全球最流行的葡萄品种之一，在各大产区均有成规模的栽培，在有些生产过剩的情况下也不见退潮趋势。2013年图诗布勒（默尔索一级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 在老家勃艮第，霞多丽挤占着黑皮诺（Pinot Noir）的空间。

形如失宠的霞多丽大有不值一提的极端劣势。当然，向来爽脆的勃艮第夏布利（Chablis）此时以一股清流之角色成为了幸免于难的受益者。

比如，应该保留其本身的灵动之姿或少量使用橡木桶轻描点缀，结果因经受过重的橡木桶影响显得不伦不类。即便是在美国，加州以外的许多霞多丽葡萄酒就和后来的新世界产区一样直接走了高酸、少橡木桶的轻盈路线。

这种葡萄酒通常酒体饱满，带有烤面包、焦糖和香草的风味。2013年米乐特福迪斯（夏布利特级园）白葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 3. 新世界再造：步历史后尘，还是继往开来？ 新世界之内，既有美国、澳大利亚这样的先行者，也有南非、中国这样的后来者。

在德国，雷司令（Riesling）也有退让之姿。摘要： 霞多丽是一种非常出色的适合产业化的白葡萄酒原材料，但在应该赋予霞多丽何种风格这个问题上，情况就有些复杂了。2. ABC：严肃反思，还是矫枉过正？ 大用橡木桶的风尚在美国和澳大利亚这样的新世界国家尤为盛行，急于满足市场的结果便是同类的霞多丽葡萄酒充斥市场，质量却参差不齐在霞多丽葡萄酒还没有连年保持成熟稳定性能力的时候，经橡木桶熟成的霞多丽葡萄酒是非常受到鼓励和认可的。

1. 橡木桶：浓妆艳抹，还是淡染素点？ 霞多丽是一种适应性很强的中性品种，不与多种工艺化的风格冲突，也能很好地与橡木风味融合，是白葡萄酒产业里的好种子。即便是在美国，加州以外的许多霞多丽葡萄酒就和后来的新世界产区一样直接走了高酸、少橡木桶的轻盈路线。

在新西兰，长相思（Sauvignon Blanc）也要让之三分。然而，这样的路线选择只是简单的顺势逆反吗？其实，对于葡萄酒这样的生活类的有机物质，已经有不少大贤一直呼吁应保持其自然属性，因为过重的现代手段很有可能破坏葡萄酒长期的储存持续性和风格发展的完整性。

形如失宠的霞多丽大有不值一提的极端劣势。虽然过于饱满的霞多丽葡萄酒曾遭人厌烦，但酒商适应市场的动作却非更换品种，而是选择为霞多丽葡萄酒减重。